fbpx MENU

Serkan Niyaz Ciner İle Hayaller Kurmadan

Janis Joplin Sesli Kadın C.C. James

19 Ocak 2015 Comments (0) Views: 15456 ANASAYFA, MUTFAK, Tarifler, Tatlı

Bitter Kaplı Kestane Şekeri

Tatlı işin içine girdiğinde pek çok kişide akan sular durur. Hele bir de kestaneyi seviyorsanız bitter kaplı kestane şekeri, lokum niyetine yiyebileceğiniz hafif ve şirin görünümlü bir lezzet!

Bu yazıda sizinle iki tarifi birden paylaşacağım. Biri parçalı kestane şekeri sevenler için, diğeri daha yumuşak olup kestanenin ezmesini sevenlere. İkisinin de malzemeleri aynı; fakat yapılışlarında ufak iki fark var. Tarifi vermesi benden, denemesi sizden. Afiyet olsun.

Ezme karışımı

Ezme karışımı

Malzemeler

  • 2 su bardağı ayıklanmış kestane
  • 1 kutu krema
  • ½ su bardağı pudra şekeri
  • ¼ su bardağı süt
  • ½ paket vanilya
  • 1 paket bitter çikolata
  • Biraz antep fıstığı veya fındık

Hazırlanışı

Kestaneleri haşlayarak kabuklarını soyup ayıklayın. Fazla pişirmeyin ki; çamur olmasınlar. Kestanaler, 2 çorba kaşığı krema, süt, vanilya ve pudra şekerini robottan geçirin. Tam ezme olmayacak şekilde, irili ufaklı parçalar halinde kalsın karışım. Dilerseniz tadına bakıp damak zevkinize göre daha çok şeker ilave edebilirsiniz. Karışımı elinizle minik dikdörtgen rulolar yaparak bir tabağa dizin. Buzdolabında 2 saat kadar soğumaya bırakın.

Çikolatayı benmari usulü eritin. Bunu yaparken de çikolatanın içine -kıvam akıcı hale gelene kadar- krema ilave edip karıştırın. Çatal yardımıyla kestane ruloları bitter sosa batırıp servis tabağına dizin. Üzerine de dövülmüş antep fıstığı serpiştirin. Buzdolabında muhafaza edin. Soğuk servis yapılır.

Bitter kaplı kestane ezmesi ise; yukarıdaki gibi yapılır. Ancak dikkat edilmesi gereken iki husus vardır. Kestaneler daha fazla haşlanır ve hazırlanan karışım robottan birkaç defa geçirilerek iyice ezme haline getirilir.

Kestane ezmenize elle şekil verebilir ya da sıkma torbası ile yuvarlak şekiller sıkabilirsiniz. Ben tırtıklı ucu olan sıkma torbası kullandım ve sosu kaşıkla üzerlerine döktüm. Fındık içi ile de süsledim.

Diğer TATLI tariflerim için…

Bitter Kaplı Kestane Ezmesi

Bitter Kaplı Kestane Ezmesi

Tags: , ,

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Solve : *
20 − 13 =