fbpx MENU

Dünyada Bir İlk: Philae İndirildi!

Kimdir Bu Asiçiçek?

14 Kasım 2014 Comments (0) Views: 3462 ANASAYFA, Babamın Mutfağı, MUTFAK

Fırında Mantarlı Karides Güveç

Babamın mutfağından sizlerle paylaşacağım yeni bir tarif daha: Fırında Mantarlı Karides Güveç. İçindeki sebzelerden ötürü de son derece besleyici olan bu yemek, deniz ürünleri sevenlerin bayılacağı bir lezzet.

Babam bu işi gayet biliyor! Üşenmedi bugün yine mutfağa girdi. Bize de mutfak sonrasında yemeği yemek düştü. Parmaklarımı bile yiyebilirdim. O derece lezzetliydi. Ayrıca çok da doyurucu bir özelliğe sahip. Toprak kaplar kullanarak fırında pişirebileceğiniz bu tarifi mutlaka bir deneyin derim. Özellikle şu an balık pazarlarında rahat bir şekilde karides bulunabiliyorken. Tarifi verdim gitti. Siz bir deneyin. Eğer parmaklarınızı yemezseniz, ben buradayım.

Hepsini birden pişmeye bırakın.

Hepsini birden pişmeye bırakın.

Malzemeler

  • 350 gram önceden haşlanmış ve temizlenmiş karides
  • 400 gram orta boy kültür mantarı
  • 1 orta boy soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 4 adet tatlı sivri biber
  • 1 adet etli kırmızı biber
  • 2 adet domates
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı kırmızı pul biber
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 200 gram taze kaşar (rendeleyip üzerine serpmek için)
  • 1 sap maydanoz (süs için)

Hazırlanışı

En üstüne de önceden rendelemiş olduğunuz taze kaşardan bolca serpin.

En üstüne de önceden rendelemiş olduğunuz taze kaşardan bolca serpin.

İlk önce; soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Önceden kızdırılmış tereyağı ve zeytinyağının içinde pembeleşip yumuşayana kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Yeşil biberler ile kırmızı biberi de ince dilimler halinde doğrayarak diğerlerine ilave edin. Sonra; mantarları iyice yıkayıp dilimleyerek soğan, sarımsak ve biberlere ekleyin. Tüm bunlar yapılırken ocak en kısıkta olmalı. Daha sonra; domatesleri ufak küpler şeklinde doğrayarak tencereye ilave edin. Hepsini birden pişmeye bırakın.

Domatesler eriyip mantarların çıkarmış olduğu su azalana kadar kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Güveç karışımınızı ocaktan almaya birkaç dakika kala içine tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek 2-3 dakika daha ocakta tutun. Ardından ocağın altını kapayarak güveç kaplarınızı hazırlamaya başlayın.

Güveç kaplarınızın yarısına mantar sebze karışımından koyun ve üzerine önceden ayıklamış olduğunuz karideslerden serpiştirin. Üstlerine yine mantar ve sebze karışımından koyarak katı tamamlayın. En üstüne de önceden rendelemiş olduğunuz taze kaşardan bolca serpin. Önceden 180-200 derecede ısıtılmış fırında üstündeki peynir eriyip kızarana kadar pişirin.

Başka bir tabağa güvecinizi alarak üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Sıcak servis yapınız. Afiyet olsun.

Tags: , ,

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Solve : *
17 − 14 =