fbpx MENU
Asiçiçek ve günbatımı.

Bazen Sadece Gitmeli

Shamoon şaman müziki grubu.

Shamoon’un Şaman Ezgileriyle Şifaya Yolculuk

Alman Çöreği tarifi.

23 Ocak 2017 Comments (0) Views: 2700 ANASAYFA, MUTFAK, Tarifler, Tatlı

Hakiki Berliner (Alman Çöreği) Nasıl Pişirilir?

Evde bol vakit geçirdiğimiz şu soğuk kış günlerinizde çayın yanına hazırlayabileceğiniz harika bir tarif ile sizlerleyim. Çoğu kişinin berliner olarak bildiği bu lezzetli poğaçaları Alman çöreği olarak da duymanız mümkün. 

Mutfak sayfamda uzun süredir bir şeyler paylaşmıyordum. Kısmet canımın berliner çekmesineymiş meğer. Gecenin bir körü aklıma düşen berliner hayaliyle ertesi gün kendimi mutfağa attım ve sizlere hakiki berliner (Alman çöreği) nasıl pişirilir videosu çektim. Pofidik bir hamurun arasından akan marmelat düşünün. Hamurunun da aromatik bir lezzeti olduğunu. Son derece fantastik bu tadı maalesef ki her yerde bulmak mümkün değil. Bazı asortik pastaneler satıyor olsa da fiyatı oldukça pahalı. Bir ara da Reel’de satılıyordu. Hala var mı bilemiyorum.

Değişik atıştırmalıkları seviyorsanız ya da berliner arıyor ama bulamıyorsanız tarifi verdim gitti. Afiyet, şeker, bal!

Alman çöreği malzemeleri

MALZEMELER

  • 300 gr. un
  • 40 gr. toz şeker
  • 3 yumurta sarısı & 1 yumurta
  • 100 ml. ılık süt
  • Rum veya acıbadem aroması
  • 21 gr. oda sıcaklığında yaş maya
  • 10 gr. vanilya
  • 40 gr. eritilmiş tereyağı
  • 1 fiske tuz
  • Ayçiçek yağı (pişirmek için)
  • Marmelat (içi için)
  • Pudra şekeri (üstü için)

HAZIRLANIŞI

İlk önce unu bir kaba döküp ortasını açıyoruz. Sonra içine mayayı döküp ılık sütün yarısı ile ıslatıyoruz. Üstüne biraz şeker serptikten sonra bir çatal yardımıyla karıştırıp kenarlardan aldığınız unlarla ince bir tabaka şeklinde mayayı örtün. Bir havlu ile kabınızı sarmalayıp 20 dakika kadar bekletin. O esnada toz şeker ile yumurtaları 7-8 dakika çırpalım ve bir köpük elde edelim. Daha sonra rum, vanilya ve kalan sütü de karışıma ilave edip tel el çırpıcı yardımıyla birazcık karıştırın.

20 dakikadır bekleyen hamurunuzu alıp son yaptığınız karışımı içine dökün. Mikserin hamur karıştırıcı aparatlarıyla 1 dakika kadar karıştırıp tereyağı ile tuzu da ekleyin. Şimdi, 7 dakika kadar hamur kıvamına gelmesi için iyice mikserleyin. Hamurunuzun üzerine azıcık un serpiştirerek yine örtüyle örtün ve 20 dakika daha bekletelim.

Mayalanmaya başlayan hamuru alıp unlanmış bir zeminde birkaç dakika yoğuralım ve tekrar kabımıza koyup üzerine un serpiştirelim. Havlu ya da bez yardımıyla kabı sararak bu sefer 60 dakika tam anlamıyla mayalanmaya bırakalım.

60 dakika sonra…

Bir tepsiye unlu zemin hazırlayalım. Hamurumuzu 2 cm. kalınlığında açarak 7 cm. çaplı daireler keselim ve kestiğimiz berlinerleri unlu tepsiye dizelim. Üstünü havluyla örtüp önceden ısıtılmış fırında 30 dakika dinlenmeye bırakalım. Bu sırada yağımızı kızdıralım. Berlinerlerimizi ilk yüzleri 1,5-2 dakika (tencerenin kapağı kapalı), ikinci yüzleri yine 1,5-2 dakika (tencerenin kapağı açık) pişirelim.

Son olarak kağıt havluya dizip yağlarını çektirelim ve içlerine marmelatımızı sıkalım. Üzerini pudra şekeri ile kaplayalım. Afiyet olsun!

Atıştırmalık Saykodelik Topikler…

Afiyet olsun!

Tags: , ,

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Solve : *
18 − 3 =