fbpx MENU
eddie vedder

‘One World: Together At Home’ Konseri ile Devler 18...

Kaynak Dönmez

Karantina Serisi Bölüm 1: Kaynak Dönmez

vegan poğaça tarifi

19 Nisan 2020 Comments (0) Views: 2247 ANASAYFA, Diyet, Hamur İşi, MUTFAK, Tarifler, Yemek

Mucizevi Chia Tohumuyla Yumurtasız Puf Poğaça

Bu sabah kahvaltıda denediğim ve tamamen kendi tarifim olan çiya tohumlu poğaça hem lezzetli hem de puf gibi oldu. Hiç vakit kaybetmeden hemen tarifimi siz Renklisen okurlarıyla paylaşacağım.

Bugün 19 Nisan 2020. OHAL’in ikinci günü…

Kolları sıvayarak daldığım mutfakta farklı bir şeyler denemek istedim. Evde olan malzemeleri değerlendirerek kahvaltıya neşe katmaktı amacım. Bir yandan da sağlıklı bir şeyler ortaya çıksın fikriyle gözümü gezdirdiğim raflarda ana maddeyi çiya tohumu seçtim, koyuldum yola.

Ha, unutmadan! Chia tohumu tam bir sihirli süper besin deposu! 

‘Chia’ sözcüğü eski Maya dönemlerinde ‘güç’ anlamına geliyor. Anavatanı Meksika olan ve Maya ile Aztek kültürlerinde temel besin kaynağı olarak kullanılan bu mucizevi besin; zayıflamada yardımcı olmasının yanı sıra, sindirim kolaylığı da sağlıyor. Bünyesinde Omega-3 yağ asidi ve yoğun ölçüde lif bulunduruyor. Aynı zamanda yüksek kaliteli protein ve mineraller bakımından da zengin olan tohum, antioksidan içeriyor. Kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller bakımından zengin olması, kemikleri güçlendirirken, içeriğindeki antioksidanlar sayesinde cilt de yenileniyor.

Bunlar gibi daha pek çok şeye faydası olan mucizevi chia tohumuyla yumurtasız puf gibi sabah poğaçası hazırlamasam olmazdı. Ayrıca hemen dip not geçeyim; ismi biraz trend dursa da pahalı bir ürün sanmayın. ‘Chia tohumu hangi marketlerde var‘ diye soracak olursanız; ben, halis muhlis mahallemizin Şok marketinde bulup almıştım bir ara. Yarım kilosu 14 TL civarında bir şeydi ki, o paket epey zaman kullanılıyor.

Hemen tarifi veriyorum. Siz hamurun malzemeleri dışında iç harcını dilediğinız gibi hazırlayabilirsiniz. Ben de evdeki malzemeleri değerlendirerek yaptım. Hamur cidden pofidik pofidik ve çok lezzetli oldu. Tarifimi paylaşmadan duramadım. Özellikle de veganlar ve yumurta tüketmeyenler malzemeleri kendine uyarlayıp bu tarifi deneyebilir.
Çiya tohumlu poğaça tarifimi yapıp da deneyenler olursa yorum yazabilir. Ayrıca fotoğrafını çekenler Renklisen’in Instagram hesabını etiketleyebilir. Fikir ve önerilerinizi, diğer denemeleri, lezzeti heyecanla bekliyorum!
Afiyet, şeker, bal…

Malzemeler

Hamur için

  • 1/2 su bardağı çiya tohumu
  • 1/2 su bardağı kaynamış su
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 küp şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı karbonat
  • 5-10 damla limon

Harç İçin

  • Beyaz peynir
  • Yeşil sivri biber
  • Kırmızı biber
  • Biber salçası
  • Kekik
  • Zeytinyağ
  • Kimyon

Yapılışı

Bir kapta chia tohumlarının üzerine kaynamış suyu ekleyerek bir 10 dakika kadar bekleyip tohumun jelleşmesini bekleyin. Veganlar için bu işlem yumurta gerektiren tariflerde kullanılabiliyor. O jelleşen malzeme hamurun bütünleşmesinde rol oynuyor.

10 dakika sonra karışım üzerine un, yoğurt, şeker, tuz ve karbonatı da ekleyip karbonatın üzerine birkaç damla limon sıkın. Fokur fokur köpüren o iki maddenin etkileşimi poğaçaların kabarmasına ve pofidik olmasına yardımcı oluyor.

Tüm malzemeler karıp hamuru iyice yoğurduktan sonra kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediliyor. Poğaçanın iç harcını da arzunuza göre hazırladıktan sonra geriye hamurdan bezeler ayırıp içine harcı doldurarak yaptığınız bohçaları yağlı kağıt üzerine sermeniz ve tepsiyi fırına vermeniz kalıyor.

Çiya tohumlu poğaçaları, önceden 200 derecede ısıtılmış fırında dereceyi 180 dereceye düşürerek 20 dakika pişirmeniz yeterli oluyor. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

  • Bende tam yağlı sert, tuzlu inek peyniri vardı. Yağlı peynir olunca poğaçalar iyi kapatılmazsa akabiliyor. Ya yağsız peynir veya patates vs. gibi iç harçlar tercih edebilirsiniz ya da poğaçaları kapattığınız yer yukarı gelecek şekilde bohça gibi iyi kapatmayı deneyebilirsiniz.
  • Herkesin bardak ölçüsü farklı olduğundan unu ayarlarken yavaş yavaş katın. Az gelirse un ekleyebilir, çok gelirse kalanı koymayabilirsiniz. Önemli olan hamurun ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması. Hamurunuz ne kadar sert olursa poğaçalarınız o kadar sert olacaktır.

Tags: , ,

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Solve : *
30 × 5 =