fbpx MENU

İkizler Burcu Hakkında Her Şey

2015’e Beş Kala

30 Aralık 2014 Comments (0) Views: 3469 ANASAYFA, MUTFAK, Tarifler, Tatlı

Tiramisu’nun Enteli

Sizi kakaosu ve kanyağı bol Tiramisu’nun enteli nadide tatlım ile tanıştırmak istiyorum. Özellikle yeni yıla evde girecek olanlar için yemeğin üzerine tercih edilebilecek, alışılagelmişin dışında bir tatlı seçeneği olabilir.

En sevdiğim tatlılardan biridir diyebilirim Tiramisu için. Pek sevmem şerbetli, cıvık yağlı Türk mutfağı tatlılarını. Nerede entel kuntel bir acayip şeyler var, ben orada biterim. Gerçi son yıllarda epey yayıldı bu tatlının adı sanı; ama ben ilkokul çağında da yer severdim. Hem de anne, abla elinden! Şimdi ben yapar kabını sıyırır; hatta dibini kaşıklar ağzımın sularını akıtırım. Şu an onun varlığının dolapta olduğunu bilmem bile aklımın oraya gitmesine yetiyor!

Nerede kalmıştık? Diyorum ki; siz iyisi mi tatlı işini bana bırakın. Peşinen belirtmemde fayda var: Tiramisunuz o kadar güzel bir lezzet olacak ki; yiyenler onu sizin yaptığınıza inanmayacak ve ısrarla nereden aldığınızı sorgulayacaklar. Bizzat yaşadım da biliyorum.

Yılbaşı saçınız hazır, akşama yakılmayı bekleyen portakal mumunuz mutfak tezgahı üzerindeyse tatlıya sıra gelmiş demektir. Evvela ‘afiyetler olsun’ diyerek sonrasında saadete geliyorum. İşte en gerçek Tiramisu tarifim:

Malzemeler

Kreması için:

  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 375 gr. Quark peyniri (Labne de olur)

Tabanı Ve Tavanı İçin:

  • 1 su bardağı içme suyu
  • 3 tatlı kaşığı Nescafe
  • 4 (silme) tatlı kaşığı toz şeker
  • 4 kapak kanyak (viski veya rum da olur)
  • 1 paket kakaolu pasta tabanı
  • Biraz kakao

Hazırlanışı

Krema için; yumurta ve şekeri 7 dakika, önce düşük sonra yüksek devirde çırpın. Üzerine sütü ekleyip iyice karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başladığınız kremaya unu da yavaş yavaş ilave edin. Koyu bir kıvama ulaştığınızda ocağın altını kapatın ve kremayı ılınmaya bırakın.

Kek için; pasta tabanını, tiramisuyu muhafaza edeceğiniz kalıba yerleştirin. Suyun içine kanyak, Nescafe ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımın yarısını, kaşık yardımıyla pasta tabanı üzerine eşit miktarda gezdirip kekinizi ıslatın.

Kremanızın içine peyniri ekleyerek iyice çırpın. Yarısını pastanın tabanına sürün. Spatula yardımıyla düze bir zemin elde edin. Pastanın tavanını zeminin üstüne koyarak taban için yaptığınız ıslatma işleminin aynısını tekrar yapın. Kalan kremayı da döküp düzleştirin.

1 saat dışarıda beklettiğiniz Tiramisu’yu buzdolabında muhafaza edin. Kakaoyu ise; pastanızı servis edeceğiniz zaman bir elek yardımı ile en üstte gezdirmeniz kafidir. Miktarı tamamen zevkinize kalmış. Soğuk servis ediniz.

Tags: , ,

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Solve : *
42 ⁄ 21 =