Zeytinyağlı biber dolması hem sıcak hem soğuk tercih edilebileceği gibi, iki türlü lezzetiyle de bir harika! Tarifi vermesi benden, denemesi sizden.
Malzemeler
- 10 adet dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 adet büyük boy domates
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 2 tatlı kaşığı çam fıstığı
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
Tepelerini şapka biçiminde çıkartın.
İlk önce pirinci ılık suda 15 dakika beklemeye bırakın. Bu sırada; dolmalık yeşil biberleri güzelce yıkayarak bıçak yardımıyla tepelerini şapka biçiminde çıkartın. Biberlerin içindeki tohumları da temizleyip onları bir kapta kenara bırakın. Ilık suda beklemiş pirinci soğuk suyla yıkayın ve süzün.
Soğanı minik minik kıyın. Tavaya, tarifteki zeytinyağın yarısını boşaltın. Üzerine kıyılmış soğanı ekleyip kavurun. Ardından pirinci de ekleyerek 4 dakika daha kavurun. Tavayı ocaktan alın.
Zeytinyağlı biber dolmasının içi.
Kavrulmuş soğan ve pirince, minik küpler halinde doğranmış domates, kuş üzümü, çam fıstığı, nane, karabiber, yenibahar, tuz ve toz şekeri de ilave ederek iyice karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz iç ile hazırladığınız dolmalık biberlerinizi doldurun ve şapkalarını kapatın. Biberleri tencereye sıkıştırarak -dik bir şekilde- dizin. Üzerine suyu ve kalan zeytinyağını da ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
Zeytinyağlı dolmalarınızın rengi hafif sarardığında yemeğiniz servise hazırdır. Afiyet olsun.
